Hablando el lunes con un compañero de trabajo de verduras, empecé a procesar mi amor por las berenjenas.
Buscando información, descubrí que es una verdura bastante completa, y además, tiene poquíssimas calorías, así que con un toque de amor a las berenjenas y otro toque de operación bikini, cociné una tortilla de berenjenas.
Fácilissimo.
Ingredientes:
1 Berenjena
3 Huevos
Usé 3 huevos porque quería un efecto tortilla de patatas, pero con 2 también saldría bien, también depende de la cantidad de berenjenas que se echen.
Cortar la berenjena en rodajas, lavarlas y secarlas. Aquí hay que tener cuidado porque la berenjena al contacto con el agua y el aire se empiezan a oxidar.
Pasar por la sarten las berenjenas, para cocinarlas un poco.
Batir los 3 huevos y mezclar con las berenjenas cocinadas.
Verter en una sartén, darle la vuelta y cocinar por el otro lado.
El resultado, el de la foto.
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